高級ほうじ茶として、全国の愛好家に親しまれています。
短時間、高温度で炒ることにより
①渋味がやわらぎ、②甘味が出て、③芳ばしい風味となります。
焙じるとお茶の芯部分が縦方向へ2倍位に膨らみます。
指で簡単にこなれるほどやわらかです。
なお芯の部分が多いほどおいしそうな香りがします。
高級ほうじ茶は黄金色でやわらかな茎が目立ちますが、
その茎はいわゆる「1芯2葉」の芯部分です。
番茶ではなく一番茶を原料に用いたものは、うま味と香りを兼ね揃えたほうじ茶になります。
これは編集画面用のサンプルです。
「プレビュー」から実際の見た目をご確認ください。
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